1、准备食材：五花肉、大米、鸡蛋、洋葱、干香菇、姜、生抽一勺、酱油半勺、黄酒一勺、冰糖适量、陈皮3克、八角3克、白芷2克、丁香1克、香叶1克、小茴香2克

2、把五花肉洗干净，沥干水分，切成大小均匀的肉丁，洋葱洗干净切末，姜洗干净切末，干香菇提前泡发，洗干净挤干水分切末，把肉丁放锅里，用中小火煸炒，把里面的油脂煸炒出来，煸炒至表皮微黄。

3、把洋葱末、姜末放进去，煸炒出香味，再加入香菇末，翻炒均匀，炒出香味，加入生抽、酱油、黄酒翻炒均匀，再加入冰糖，翻炒一下，把炒好的肉放进砂锅里，加入开水，水要没过肉就可以了。

4、把香料洗干净，用香料包装好，放进锅里，煮开后转小火，盖上盖子卤制一个小时左右，把鸡蛋放锅里煮熟，大米洗干净，放在电饭锅蒸熟，蒸米饭的时候，放一点油，这样蒸出来的米饭特别好吃。

5、鸡蛋煮熟后，剥壳放进肉中，卤制时间到后，把料包捞出来，稍微收一下汤汁，把青菜摘好洗干净，锅里加入适量的水，放入一点油和盐，水开把青菜放进出烫一下，烫好好后捞出过凉水备用。

6、米饭蒸好后盛到碗中，铺上卤肉，卤蛋，再配上青菜，浇上卤制，香喷喷的卤肉饭就做好了，光是看着都有食欲，浓郁的卤汁浸入到米饭里，卤香浓郁，真的是太好吃了。