刚种下的蔬菜苗在温度低于0℃-2℃时会冻死。小苗的抗寒能力比较差，短时间零上2°小苗是冻不死的，但是不能超过一天。

蔬菜育苗，要根据天气的变化提早做好防寒准备，提前备好薄膜、草苫等。在低温寒流天气来临之前及时盖上薄膜，搭小拱棚保暖。