一般来说，买房只交了定金但没有签订正式的购房合同是不能够要求延期收房的。因为在中国大陆地区，购买商品房需要经过多个环节和程序，其中包括签订预售合同、办理网签备案等步骤。只有在完成这些手续后并且双方已经签署了正式的购房合同才能算是真正意义上的购买成功。

如果您目前仅支付了定金而尚未与开发商或中介公司签署任何形式的协议或合同，则建议及时联系对方进行沟通，并根据具体情况协商解决方式。如果您已经与对方达成口头约定并且存在证据支持（如聊天记录、短信等），则可以考虑通过法律途径维护自己的权益。