1、如果是新酿白酒，会出现发酸的情况。已变质，建议不要喝，以免影响身体健康。

2、如果是陈年老酒（特别是低度酒），酸味太浓，酒香味没有。这种也是变质现象，建议不要喝。

3、如果是陈年老酒（特别是高度酒），香味中带点酸味，不是特别浓。这种情况，一般是可以正常饮用的。但是开瓶后，仍然要注意储藏环境。