可以。芽菜可以和各种食材一起烹调，包括火腿肠。芽菜本身味道清淡，可以和肉类搭配，增加菜品的口感和营养。烹饪时，可以先煮熟芽菜，再用火腿肠一起翻炒，这样可以保留芽菜的嫩脆口感，还能吸收火腿肠的香味和味道。但要注意火腿肠本身含有较高的钠和脂肪，建议适量食用。