材料

生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤

做法

1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。

2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。

3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。

4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。

5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。

6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。

7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。