油茶汤是土家族的传统美食之一，也是湖南省张家界市的特产。油茶汤的制作方法是：先在锅内用油炸茶叶片刻，然后掺水适量，加入米、芝麻、和炸过的黄豆、米子、玉米、花生果、豆腐干、腊肉粒煮沸，再加姜、葱、蒜、辣椒等调料即成，吃起来清香爽口。