烤涮一体是指经营同时提供烧烤和火锅服务的餐饮业态，其营业执照经营范围涵盖烧烤、火锅、中西餐饮、小吃等。具体包括烤串、烤肉、火锅料、海鲜、主食等方面的经营。同时，烤涮一体还可以提供酒水服务，包括啤酒、烈酒、饮料等，可以让顾客享受烧烤和火锅时的美好时刻。因此，经营烤涮一体需要涵盖上述经营范围，才能满足顾客需要，盈利经营。