种类有：玉米油、棉籽油、花生油、大豆油、橄榄油、椰子油、亚麻籽油、菜籽油、葵花籽油、亚麻油、蓖麻油、棕榈油、芝麻油、牡丹籽油、核桃油等等。

植物油指的是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，一般是从植物的种子、果实、胚芽中得到的油脂。植物油主要包含维生素E、铁、磷、维生素K、钙、钾等矿物质和脂肪酸。