红豆栗子饼是一种甜味的点心，通常以红豆沙和栗子为馅料，外皮酥脆。以下是一个基本的红豆栗子饼的做法：

### 材料：

- 红豆沙：适量（可以购买现成的或自己煮）

- 栗子：适量（煮熟去皮，捣碎或切小块）

- 中筋面粉：适量

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 黄油或猪油：适量

- 鸡蛋：1个（用于调面糊）

- 发酵粉或泡打粉：少许（可选，用于使饼皮松软）

- 盐：少许

- 水：适量

### 做法：

1. **准备馅料**：

- 如果使用现成的红豆沙，直接准备即可。如果自己煮，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎成泥，加糖调味。

- 栗子煮熟后去皮，可以捣碎或切成小块备用。

2. **制作面皮**：

- 将中筋面粉、糖、盐、发酵粉混合均匀。

- 加入软化的黄油或猪油，用手指揉搓至面粉呈沙状。

- 打入鸡蛋，加入适量的水，揉成光滑的面团。

- 面团醒发约30分钟。

3. **包制饼皮**：

- 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮。

- 取适量红豆沙和栗子馅料放在面皮中央。

- 将面皮的边缘往中间捏合，封口成型。

4. **煎制**：

- 在平底锅中加入少量油，烧热。

- 将包好的红豆栗子饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。

- 煎好的饼放在油纸或厨房纸上吸去多余的油分。

5. **上桌**：

- 红豆栗子饼煎好后，稍微冷却一下，即可切片享用。

### 注意事项：

- 红豆沙的甜度可以根据个人口味调整，也可以加入少量桂花或其他香料增加风味。

- 栗子可以选择糖炒栗子，这样会更加香甜。

- 煎饼时要注意火候，避免煎糊。

- 如果喜欢酥脆口感，可以在面皮中加入少量的猪油或者黄油，这样煎出来的饼皮会更加酥脆。