加工胶棒一般采用硬度较高的金属材质车刀，例如高速钢、硬质合金等。由于胶棒具有较强的黏性，加工过程易产生热量，使用硬度较高的车刀可以保证切削力度，避免车刀损坏或者加工效果不佳。此外，选择合适的刀具涂层可以延长车刀使用寿命。总之，选用适合加工胶棒的车刀能够提高加工效率和质量，减少成本。