徐州盛产的主要产品有石油、煤炭、铁矿、稀土等矿产资源，以及稻米、棉花、芝麻、小麦、豆类等农副产品。其中徐州的煤炭产业曾经发展迅速，是全国重要的煤炭基地之一。随着环保政策的加强，煤炭产业逐渐减弱，而油气资源的勘探和开发成为徐州现代能源工业的重点。另外，徐州还以制造业闻名，汽车、机械、化工等行业发达，是江苏省南部地区乃至中国东部地区的工业重镇。