广西龙胜的小吃文化丰富多彩，融合了当地少数民族的饮食特色。以下是一些您不容错过的龙胜小吃：

1. **竹筒煮汤**：这是龙胜地区少数民族的传统美食，使用新鲜的竹筒作为锅来煮制各种汤品，如鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等。烹制时，将食材装入竹筒中，在火上煮熬，食用时加入调味料，非常具有地方特色。

2. **苗族油茶**：苗族油茶是龙胜苗族同胞的传统食品，有着悠久的历史。它是用茶叶炒制而成，通常搭配糯米饭和其他配菜一起食用，味道独特，营养丰富。

3. **桂林腐竹**：桂林腐竹是一种以黄豆为原料制作的豆制品，具有独特的口感和营养价值，是当地的特色小吃之一。

4. **龙脊辣椒**：龙胜的辣椒品种独特，辣味浓郁，是许多菜肴中不可或缺的调味品。

5. **龙胜鱼生**：这是一种以新鲜鱼肉切片，搭配特制酱料食用的小吃，口感鲜美，别有风味。

6. **侗族酸鱼**：侗族人喜爱的一种传统食物，制作过程中会发酵鱼肉，使其带有酸味，常与辣椒等调料一起烹饪。

7. **龙脊竹筒饭**：将糯米和各种配料装入竹筒中，用水煮沸而成，具有浓郁的竹香和米香。

8. **南山苹果梨**：南山苹果梨是龙胜的特产水果，口感脆甜，多汁，深受游客喜爱。

9. **龙胜椪柑**：椪柑是龙胜特有的柑橘类水果，酸甜可口，富含维生素C。

10. **蕨根禾花鱼**：这是一种传统的鱼类小吃，将鱼与蕨根等野生植物一起烹饪，味道鲜美。

11. **龙胜竹笋**：龙胜的竹笋肉质鲜嫩，是制作各种菜肴的好食材。

12. **龙胜苡米**：苡米是一种健康的粗粮，可以煮粥或制作成各种小吃。

13. **柿花**：柿花是柿子的花，可以食用，常用于制作糕点或直接炒食。

总之，除了上述小吃，龙胜还有其他各种美食等着您去探索和品尝。无论是传统的少数民族美食，还是当地的特色小吃，都能让您在品尝的同时，感受到龙胜深厚的文化底蕴和独特的地方风味。