剪刀料通常使用的是高碳不锈钢，也称为剪刀钢。这种钢材具有高硬度、耐磨性和耐腐蚀性，适合用于制作剪刀。高碳不锈钢含有较高的碳含量，使其具有良好的切割性能和锋利度。此外，剪刀料还需要具备一定的韧性和弹性，以便于剪刀的使用和操作。因此，高碳不锈钢是制作剪刀的理想材料之一。