（1）落头时间

落头要在树势稳定后进行，而且要分两到三年完成，落头不能过早、过急，以免引起树体返旺。

（2）落头部位

苹果树落头通常选择偏北方向的大枝，这样不会影响树体整体光照，落头位置下边的几个大枝一定要要有大量花芽，否则来明年会大量冒条。

落头部位尽量保留5—10公分的辅养桩，留辅养桩的目的是向上拉动水分，保证其继续萌发枝条，以达到稳定树势的目的，这就是留活桩。