主料:牛里脊2斤

辅料

葱2段 豆蔻2粒 白果(干)1粒 姜2块 蒜3瓣 花椒20粒 香叶2片 八角4个 茴香适量 干辣椒2个 十三香3勺 白糖4勺 食盐3勺 老抽3勺

步骤1

锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫

步骤2

锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火

步骤3

牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁

步骤4

逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可