炕席一般是用棉花或者麻类纤维制成，不会释放出甲醛。但是，如果炕席是用人造纤维制成的，可能会有甲醛的释放。此外，如果炕席加工过程中使用了甲醛等有害化学物质，也可能会残留于炕席中。因此，在选购炕席时，应选择信誉度高、质量有保障的厂家，尽量选用天然材质的炕席，同时注意检查有无异味和刺激性，并适当通风。