人会变指的是人们会受到环境和经历的影响而发生改变，无论是外在的行为还是内在的思想。而物不会变，则指的是物质实体本身的属性和特征不会因外界环境的变化而改变。

这种区别是因为人类是有思想和自主性的生物，可以选择自己的行为和想法，而物质则是被动接受环境影响的。因此，相比于物，人更具有变化和发展的潜力。但同时，这也要求我们要有良好的自我认知和审视，避免受到不良环境的负面影响，保持自己的本质和价值观。