煮烂鹿筋需要一些技巧和耐心。以下是一些具体的步骤和建议，帮助你煮出美味的鹿筋：

浸泡与预处理：首先，将干鹿筋放入温水中浸泡30分钟至1小时，使其变软并更容易煮烂。之后，用清水冲洗干净。在煮之前，可以将鹿筋下锅煮至半熟，然后捞起，用刀刮去皮和骨，取净后晒干收贮。临用时再取出，水泡软后清水下锅煮至熟，但注意不要煮得太烂。

选择适合的烹饪方式：

炖汤：将处理好的鹿筋放入锅中，加入适量的水，以及姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火炖煮1~2小时，直到鹿筋变得软烂。根据口味，可以适量加入盐、鸡精等调味。

煮面：在另一个锅中，煮开水并加入面条煮熟。将煮熟的面条捞入碗中，加入炖煮好的鹿筋和适量的汤汁。根据个人喜好，可以加入葱花、香菜等调味品。

红烧或凉拌：经过水发和浸泡的鹿筋，可以加入调料盐，用文火或高压锅煮熟。之后，可以按照红烧或凉拌其他动物筋的方式进行烹饪。

注意火候与时间：煮鹿筋时，火候的控制非常关键。大火煮沸后，应转小火慢慢炖煮，确保鹿筋能够均匀受热并充分吸收汤汁。同时，煮的时间也要足够，以确保鹿筋能够煮烂。

加入调料提升口感：在煮鹿筋的过程中，可以加入一些调料如酒、醋、盐、花椒、八角等，以提升鹿筋的口感和风味。但请注意，醋的用量不宜过多，以免影响整体口感。

通过以上步骤和技巧，你应该能够成功煮出美味的鹿筋。不过，每个人的口味和烹饪习惯可能会有所不同，因此建议根据自己的实际情况进行调整和创新。