三轮小吃车的颜色吸引人的因素主要与目标受众有关。对于大多数人而言，鲜艳的颜色如红、橙、黄等颜色可能更具吸引力。这些颜色能够在视觉上引起注意，给人一种充满活力和动感的感觉。

另外，不同颜色还会传达不同的情感和感觉，比如红色代表热情、黄色代表欢乐等，可以根据不同情境和需求选择不同的颜色进行装饰和定制。

除了颜色，小吃车的整体外观设计、摆放位置等也是吸引顾客的重要因素。