不建议食用白牦牛肉因为白牦牛是一种国家保护动物，食用白牦牛肉涉嫌违法。

此外，白牦牛生活在青藏高原等寒冷地区，其肉质凝固性很强，营养价值和口感都远不如其他常见畜肉。

因此，不建议食用白牦牛肉。

在保护生物多样性的背景下，尽可能避免食用野生动物是我们每个人应该履行的社会责任。

此外，科学家已经证实，红肉消耗过多与许多慢性疾病存在明显的相关性，建议食用适量的鱼类、禽类等白肉来替代红肉。