釉上彩作为一种艺术品的装饰技巧，在审美上具有非常高的价值，但与其他陶瓷物品不同，它并不适合作为餐具使用。因为釉上彩在烧制过程中会释放出铅等有害物质，长期使用容易对人体健康造成影响。

此外，釉上彩作为艺术品，其表面的漆层相对较薄，容易剥落，不适合不断地接触水、油等容易使漆层受损的液体。综上所述，釉上彩不适合当作餐具使用，但可以作为装饰品、艺术品等进行收藏或观赏。