山药蒸熟后制作成山药干是一个不错的选择。以下是几个原因：

营养价值保留：熟晒山药干可以更好地保留山药的营养价值。在熟晒过程中，山药经过煮熟处理，有助于分解山药中的淀粉，使得营养成分更容易被人体吸收1。

口感改善：熟晒的山药干口感更佳。这是因为煮熟处理可以改善山药的质地和风味1。

方便处理：蒸过的山药去皮更容易，且手不会发痒，这有助于提高制作山药干的过程的舒适度和效率2。

综上所述，山药蒸熟后制作成山药干是一个更好的选择，因为它能够更好地保留山药的营养价值，改善口感，并且使得处理过程更加方便。