安全，彩色釉下彩餐具的安全性其实是一个相对复杂的问题。这主要取决于釉料的质量和生产工艺。合格的釉料具有无毒、耐高温、耐磨、易清洁、安全等特点，但如果釉料不合格，就可能含有过多的重金属，长期使用这样的餐具就可能对身体健康产生不良影响。

同时，生产工艺也是影响餐具安全性的重要因素。在生产过程中，如果工艺不合理，就有可能导致釉料中的重金属渗出，进而进入食物中，对人体健康造成危害。因此，购买釉下彩餐具时，应该选择有严格质量控制的品牌。

另外，虽然彩色釉下彩餐具可能存在一定的安全风险，但它也有一些优点，比如热稳定性好、化学性稳定、容易洗涤和吸水率低等。

总的来说，彩色釉下彩餐具的安全性不能一概而论，而是需要根据具体情况来判断。为了确保安全，消费者在购买时应选择正规品牌，并尽量避免选择颜色过于鲜艳的餐具。同时，如果已经购买了彩色釉下彩餐具，最好在使用前进行充分的清洗和消毒，并在使用过程中注意餐具的保养和维护。