早餐在胃中停留的时间因个人而异，但一般情况下大约在2-4小时之间。胃本身并没有吸收功能，其主要功能是消化食物并将其送入小肠中进行吸收。小肠是主要吸收营养物质的器官，而胃主要负责消化和初步分解食物。因此，吸收营养物质的过程主要发生在小肠中。