英国高地牛成年后体重可达800至1000公斤，最高可达1.5米。它们以其耐寒性和适应性强而闻名，可以在恶劣的天气条件下生存。它们通常生活在苏格兰高地，那里气候寒冷、潮湿，并且有大量粗糙的植被。英国高地牛被认为是一种原始品种，这意味着它们在几百年来一直保持着相对纯净的血统。