牛油果是一种果实，成熟时果皮颜色呈深绿色或暗紫色。处于成熟状态下的牛油果（也叫鳄梨）果肉通常是绵软的，并且有一定的油脂含量，这使得它们呈现出柔软的口感。在食用成熟的牛油果时，通常将果肉挖出并用叉子压成泥状以便制成各种菜肴或是直接食用。因此，总的来说，成熟的牛油果应该是绵软而不是脆的。