不可以用路沿石来砌堡坎。路沿石，也被称为道牙石或路边石，主要起到保护路面的作用。它一般铺设在人行道的外侧，使车行道、人行道、绿地、隔离带和道路其他部分分隔开，以及保护行人、车辆的安全和保证道路边缘的整齐。

而堡坎，又称为挡土墙，主要用于防止土壤或岩石被侵蚀或坍塌。堡坎的建设需要考虑到土壤的稳定性、排水系统以及整体的结构安全。

因此，从功能、用途和安全性的角度考虑，路沿石并不适合用来砌堡坎。如需更多信息，建议咨询专业的建筑或土木工程师。