1. 处理黄鱼，刮麟，用筷子刨肚去肠，清洗干净；

2. 在鱼两面各斜切3刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10-15分钟；

4. 倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼身上摆放葱丝、花椒，热油倒在鱼上即可。