一些饭店将鮰鱼说成清江鱼可能是因为清江鱼是一个比较知名的鱼类品牌，而鮰鱼也是清江鱼的一种。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼类，因其生长环境优良，肉质细嫩、味道鲜美而受到消费者的喜爱。清江鱼的品种很多，包括鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼等。

而鮰鱼也是清江鱼的一种，其肉质细嫩、味道鲜美，适合用来炖汤或红烧。一些饭店可能为了吸引顾客，将鮰鱼说成是清江鱼，以提高其知名度和销量。

需要注意的是，一些饭店可能会将其他鱼类冒充清江鱼，以次充好。因此，在选择鱼类时，最好了解其品种和来源，以确保其品质和口感。