太麻的口感是非常刺激和挑战人的味蕾的，所以配料的选择需要注意平衡。一般来说，可以添加一些酸、甜、咸、香等口味的调料，例如醋、白糖、盐、胡椒、花椒、葱姜蒜等，并且也可以根据个人口味添加一些辣椒油或者辣椒酱增加口感的层次。

此外，也可以适当添加一些鲜味料，例如香菜、芝麻、味精等，来提升整道菜的美味。总的来说，关键是根据自己口味和麻辣的程度来搭配调料，让每一口都能够享受到最佳的口感和风味。