小区楼底下适合开的店有：

便利店：满足人们日常生活的需要，商品种类相对齐全，大多是生活中常见的必需品，如油、盐、酱油、醋、烟草、酒精、零食、沐浴和护理产品。

早餐店：主要方便社区居民和上班族，提供早餐服务。

水果店：客流相对稳定，只要建立名声，相信会有不少顾客去购买。

快递服务站：随着互联网和电子商务平台的不断发展，许多人在网上购物，因此开设快递服务站可以满足人们的需求。

花艺绿植店：主要针对一线和二线城市的社区，满足人们追求生活品质的需求。

此外，还可以开理发店、海鲜店、熟食店、日用百货店等。总之，要根据社区人群的需求来选择合适的项目。