熟水和开水的温度是不同的。开水是指水被加热到沸腾状态，温度通常在100摄氏度左右；而熟水是指已经被加热过而且冷却后的水，其温度一般取决于冷却的时间和环境温度，通常温度范围在20~60摄氏度之间。

因此，在温度上，开水的温度比熟水更高。同时需要注意的是，热水使用时需要确保安全，防止烫伤，特别是在给小孩或老年人倒水时更需小心谨慎。