天津坛肉是一道很有特色的传统美食，制作过程比较精细，但是方法并不难。以下是一般的做法：

材料：

猪肉五花肉 500克

葱 两根

姜 适量

八角 2颗

桂皮 1块

干辣椒 适量

料酒 1汤匙

酱油 2汤匙

冰糖 2汤匙

盐 1/2汤匙

白胡椒粉 适量

清水 适量

制作步骤:

1. 将五花肉洗净，切成2寸见方大小的块状，放到锅里焯水至七成熟，撇去浮沫后静置备用。

2. 准备炒锅，放入适量油，加入姜葱爆香，加入八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 加入焯过水的五花肉，翻炒几分钟。

4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入冰糖，继续翻炒至冰糖溶化。

6. 加入清水，淹没所有的五花肉，加入盐和白胡椒粉，翻匀，用小火慢慢炖煮至肉变顶花，汁浓肉酥嫩即可。

7. 撇去表面泡沫及香料。

8. 用勺子捞出五花肉码放在盘中，把剩余的汁水放入锅中烧开，倒在趁热的五花肉上即可。

9. 装盘，撒上花椒粉即可享用。

以上就是制作天津坛肉的简单步骤，希望对您有所帮助。