1234糖醋汁是指一种用于中餐料理中常见的烹饪调味汁，通常作为糖醋肉或糖醋虾的调味料。其中的“1234”分别指一份酱油、两份醋、三份糖和四份水的比例配比，糖醋汁的口感甜酸适中，以及颜色红亮。

这种调味汁的制作非常简单，只需将以上四种原材料混合搅拌均匀即可，如果喜欢更多层次的味道，还可以加入姜片、蒜末等其他调味品。糖醋汁具有提升菜肴口感的功效，让菜肴更加美味。