录制和直播“人手货视频”主要需要以下步骤：

准备设备：需要一台性能良好的摄像机或手机，以及稳定的三脚架，确保画面稳定。

选择环境：选择一个光线充足、背景整洁、无噪音的环境。

录制视频：将货物放在镜头前，清晰展示其特点和细节。同时，解说员可以手持商品，介绍商品的特点、用途、优势等。

直播设置：如果选择直播，需要选择一个合适的直播平台，如抖音、淘宝直播等，按照平台要求设置直播间，确保画面和声音清晰。

互动与回应：在直播过程中，及时回应观众的问题，增强互动，提高直播效果。

确保录制的视频或直播内容真实、准确、有吸引力，才能更好地吸引和留住观众。