食材：番茄 2个 、 鸡蛋 3个 、 盐 2克 、 小葱 少许 、 蒜 四瓣

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材

步骤2/5

番茄切滚刀块，蒜切末，鸡蛋加少量盐（三个手指捏一点即可）打散（顺一个方向搅拌打至有气泡），葱花（可不加入）

步骤3/5

炒鸡蛋:将锅烧热，导入3小勺油，待油七成热倒入鸡蛋，将凝固的鸡蛋从锅底移开，重复操作让蛋液和锅底持续接触，待蛋液几乎全部凝固再将鸡蛋搅拌成小块盛出

步骤4/5

再次热锅，加入一勺半油放入一般蒜末煸炒7、8秒后放入西红柿，待一分钟左右加入适量老抽搅拌

最后一步

再等四分钟左右，加入适量盐搅拌，口味合适后倒入炒好的鸡蛋蒜末关火，搅拌出锅