1. 香油川酥月饼的皮不是由香油和制成的。

2. 香油川酥月饼的皮是由面粉、油脂（通常是猪油或植物油）、糖和水等原料制成的。

香油通常是作为馅料的一部分，而不是用于制作皮的成分。

3. 香油川酥月饼的皮制作过程需要将面粉、油脂、糖和水混合搅拌成面团，然后进行揉捏、擀平等步骤，最终形成饼皮。

而馅料中的香油则是用于增添香气和口感的成分，与皮的制作过程是分开的。

除了香油川酥月饼，还有许多其他口味的月饼，如莲蓉、豆沙、五仁等。

每种月饼的皮制作方法和成分都有所不同，因此在选择和品尝月饼时，可以根据个人口味和喜好来选择不同的馅料和皮质。