在电饭煲煲排骨藕汤时，应该在煮10-15分钟后就放盐。因为在这个时间段内，排骨和藕已经开始煮烂，有利于其吸收汤汁中的味道，而且此时蔬菜的营养价值已经释放出来，盐的味道更容易融入汤中。

如果过早加盐，蔬菜中的维生素和矿物质会被摧毁，而且可能导致食物过咸，影响口感。因此，合适的时间加盐能保证食物的口感和营养价值。