根据国家政策规定，运输车辆在烟台地区进行运输过程中，可以根据其燃油消耗量享受退税优惠政策。具体来说，运输车辆可在当地税务部门申请退还燃油税，退税额度按照燃油消耗量按比例计算，不同种类的车辆退税额度也有所不同。同时，需要注意的是，在申请退税之前需保证所有税费缴纳完毕，并且需要具备相关的申请材料。此外，退税政策适用于正常运输业务和出租车等业务，不适用于私人车辆或违规操作的车辆。