步骤如下：

1. 准备好食材，包括鸡蛋、瘦肉、葱、盐、生抽、蚝油、生粉、芝麻油、油等。

2. 将猪肉洗净剁碎，然后放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉糜放入盘中，摊平并稍微压实，中间略微下陷，边缘稍微高起。

4. 将鸡蛋打散，加入盐和1.5倍的温水，搅拌均匀后倒入盘中，覆盖住肉糜。

5. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到鸡蛋凝固成型。

6. 取出盘子，淋上香油，撒上葱花即可。