兴宁年糕是广东省的一道传统小吃，以其独特的口感和香气而闻名。兴宁年糕的做法如下：

将大米洗净，浸泡 2 小时以上。

把浸泡好的大米放入搅拌机中，打成米浆。

将米浆倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

将米浆倒入锅中，用大火煮沸，转小火煮 10 分钟左右，直到米浆变得浓稠。

把煮好的米浆倒入模具中，用铲子刮平，放入冰箱冷藏 20 分钟左右，直到米浆完全凝固。

取出凝固的米糕，切成小块。

锅中倒入适量的油，放入年糕块，煎至两面金黄。

撒上适量的白糖，即可食用。

兴宁年糕口感柔软，味道香甜，是广东地区的传统美食之一。