为了保存中午饭不受细菌污染，有几个小技巧值得注意。

首先，做饭前，用肥皂和温水清洗双手和厨具。煮饭时，要确保米饭煮透，并保持饭盒密闭。若加入肉类或蔬菜，应确保食材洗净和熟透。在饭盒摆放时，建议每个菜肴都分别放在单独的容器中，不要直接与米饭混合。当然，保存饭盒时，要确保存放环境干燥、通风，并放置在冷藏设备中，能够有效延长食物保质期并防止细菌滋生。