沙土保存：如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黄沙埋起来，能让洋姜保存很长时间。如果没有菜窖，也可以把坛子中铺上黄沙，再把洋姜放入，上层再盖上黄沙，然后把坛子密封，也能让洋姜保存几个月不变质。
药棉保存：取一个大点的玻璃瓶子，再取一块药棉，用水把药棉打湿铺在瓶子底上，然后再把洋姜放进去，放满以后，把瓶子密封起来，想吃时随时把洋姜取出，它的新鲜度一点也不会改变。不过药棉上的水分不能太多，不然洋姜也会出现腐烂。
保鲜袋保存：将晒干的洋姜放入保鲜袋中，然后一起放进冰箱的冷藏室中，也能起到保鲜的作用。
这些方法都可以有效地保存洋姜，选择哪种方法取决于个人方便和喜好。