以下是豆腐青菜减脂餐的做法：

材料：

- 1块嫩豆腐

- 适量的青菜(例如菠菜、油菜等)

- 少量的橄榄油或植物油

- 盐和胡椒粉适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟。

2. 同时，将青菜洗净切好备用。

3. 在锅中加入少量橄榄油或植物油，加热后放入青菜翻炒至变软。

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 最后，将煮熟的豆腐放入锅中与青菜一起翻炒均匀即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加其他蔬菜或低热量的蛋白质食物，如鸡胸肉或虾仁等。同时，注意控制食用量，以达到减脂的效果。