有很多种类，其中最有特色的是烤全羊和烤羊肉串。

烤全羊是伊吾地区最具代表性的特色小吃之一。

它选用当地优质的羊肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得羊肉鲜嫩多汁，口感独特。

烤全羊的制作过程需要经验丰富的厨师和长时间的烤制，因此制作出来的烤全羊肉质鲜美，香气扑鼻，是伊吾地区的一道传统美食。

烤羊肉串也是伊吾地区非常受欢迎的特色小吃。

选用新鲜的羊肉，经过特殊的腌制和串烤工艺，使得羊肉外焦里嫩，口感鲜美。

烤羊肉串的制作过程需要掌握火候和翻烤的技巧，以保证羊肉熟透而不失去原汁原味。

烤羊肉串的香气四溢，吃起来十分美味。

除了烤全羊和烤羊肉串，伊吾地区还有其他特色小吃，如烤包子、烤馕、烤饼等。

这些小吃都以羊肉为主要原料，经过独特的烹饪工艺，味道独特，风味独具。

总之，伊吾的特色小吃以烤全羊和烤羊肉串最为著名，它们的独特口感和美味让人难以忘怀。

同时，伊吾地区还有其他特色小吃，也值得一试。