在Apple Watch上设置天气小组件的步骤如下：

打开智能叠放：按下数码表冠以显示表盘（如果尚未显示）。

旋转数码表冠以向下滚动，直至看到小组件。

滚动到要使用的小组件，然后轻点它以打开它的关联App。

至于如何设置天气小组件的具体步骤，可能需要进入对应的天气App进行设置。由于Apple Watch的型号和系统版本可能存在差异，上述步骤仅供参考，具体操作请以实际情况为准。如有需要，建议查阅Apple Watch的官方使用手册或在线教程，这些资源提供了详细的设置和使用指导。