多肉植物的变色可以受多种因素的影响。

首先，光照是多肉植物变色的主要因素之一，强光下会导致多肉植物变红或者紫色；

其次，气温和湿度也会影响多肉植物的变色，低温和干燥会令多肉植物变色变浅或失去色彩；再有就是水分的供给，过少或过多都会影响多肉植物的色彩。因此，想要让多肉植物保持漂亮的颜色，需要在光照、温湿度和水分等方面做好管理。