中式面点粉可以用来制作饼干。中式面点粉主要用于制作中式糕点，其粉质和特性使其适合用于烘焙。饼干作为一种烘焙食品，使用中式面点粉进行制作是可行的。

不过，需要注意的是，由于中式面点粉与西式烘焙常用的低筋面粉、高筋面粉等存在一定的差异，因此在制作饼干时可能需要适当调整配方和制作方法，以达到最佳的口感和效果。

此外，制作饼干时还需要注意其他材料的搭配和烘焙时间的掌握，以确保制作出的饼干既美味又健康。

总之，虽然中式面点粉可以用来制作饼干，但具体操作时需要根据实际情况进行调整和完善。