步骤：

一，酝猪红 1.猪血切块，2-3公分大小， 2.锅内加水大火加热至80-90度，放入猪血。 3.调小火，酝5-6分钟至猪血熟透(可以捞出一块切开看看) 4.捞出放入冷水盆中浸泡。

二，炒韭菜 韭菜切段，1-2公分长 热锅冷油，放入韭菜翻炒1分钟左右即可，不可过熟。 盛出备用

三，煮汤 锅内少许油，中火，放入姜片，炒香姜片后加入水。 水煮开后，加入猪红，煮3-4分钟后，加入韭菜，煮开后关火。

四，调味 加入白胡椒粉，盐，调味即可。